RESEP MINUMAN : ES BUAH LEGIT

Es buah campur ini memakai kuah santan encer yang gurih wangi. Dinikmati dingin, sangatlah enak diminum saat berbuka. Bukan hanya rasa haus tetapi manfaat nutrisinya juga bisa Anda dapatkan. Bahan: 300 g daging buah mangga arumanis, potong-potong 2 buah kiwi, kupas, potong-potong 200 g strawberry, bersihkan, potong-potong 200 g nata de coco es batu, memarkan Kuah: 500 ml santan encer 75 g gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong Cara membuat: Kuah: Masak santan, gula dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Taruh buah-buahan dan nata de coco dalam gelas-gelas saji. Tuangi santan dan beri es batu. Sajikan dingin. (Untuk 6 gelas) Selamat Mencoba!!

KOLAK UBI CAMPUR PISANG (MENU BERBUKA PUASA)

Kolak Ubi Manohara Campur Pisang Kolak Ubi Manohara Campur Pisang merupakan resep turunan dari Kolak Ubi Jalar. Kali ini ditambah dengan pisang tanduk yang sudah matang. Rasa kolaknya menjadi lebih bervariasi pas buat buka puasa. Penasaran dengan Kolak Ubi Manohara Campur Pisang ini? Bahan-bahan Kolak Ubi Manohara Campur Pisang : 1/4 kg ubi jalar 1/4 kg pisang tanduk 1 ons kolang-kaling 200 mL santan instan 1 ons gula putih 1/2 ons gula merah air secukupnya 1 lembar daun pandan atau 1 bungkus vanili Cara membuat Kolak Ubi Manohara Campur Pisang : -Gula merah direbus dengan air, lalu disaring, sisihkan. -Siapkan panci, rebus ubi manohara, pisang tanduk, kolang-kaling bersamaan dengan gula merah cair tadi. -Setelah setengah matang dan warnanya agak kecokelatan, masukkan santan, gula putih dan daun pandan/vanili. Aduk rata. -Masak hingga ubi manohara lembut. -Sajikan hangat Kolak Ubi Manohara Campur Pisang untuk keluarga Anda. Tips : - Jika tidak suka dengan kolang-kaling, boleh tidak dipakai. - Jika tidak ada ubi manohara, boleh diganti dengan jenis ubi lainnya. Selamat Mencoba!!

MASAKAN KELEDO

Bahan Masakan : - 1/4 kg iga sapi - 1/4 kg babat - 1/2 kg usus sapi - 1 bh singkong, dipotong-potong - 2 btg sereh, memarkan - 1 lbr daun salam - 1 ptg jahe - 2 sdm mentega - cabai rawit secukupnya, haluskan - royco rasa asam dan garam secukupnya Cara Memasak Kaledo : 1. Bersihkan iga sapi, usus dan babat, rebus hingga lunak bersama sereh, lengkuas dan jahe. 2. Panaskan mentega, tumis cabai rawit, masukkan singkong, rebus hingga matang. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan no.1. Tambahkan royco rasa asam dan garam, masak lagi hingga matang benar, kaledo siap untuk dihidangkan.

RESEP MASAKAN (LANGGA ROKO)

Bahan Masakan : - 2 ekor ikan tenggiri - 3 bh bawang merah - 3 siung bawang putih - 5 bh cabai merah - 1 ptg lengkuas - 4 btr kemiri - 1/2 sdt ketumbar, disangrai - 1 ptg kunyit - 1 btg sereh haluskan bahan-bahan diatas - 2 sdm mentega, cairkan - garam dan daun pisang batu secukupnya Cara Memasak Langga Roko : 1. Bersihkan ikan tenggiri, buang kepala, lalu ikan diiris menjadi beberapa bagian. 2. Letakkan ikan diatas daun pisang, beri mentega dan bumbu yang telah dihaluskan, lalu bungkus rapi. Setelah itu kukus hingga matang, hidangkan.

BADE KADONG ( MASAKAN KHAS SULAWESI)

BAHAN MASAKAN : - 2 sdm mentega - 25cc air - 250 gr gula jawa - seruas jari jahe, dimemarkan - 1/2 kg kacang tanah, disangrai - kulit jagung secukupnya Cara Memasak Bade Kadong : 1. Cairkan mentega, air dan gula jawa serta jahe hingga tercampur, sisihkan. 2. Kacang tanah disangrai, buang kulitnya. 3. Campurkan ke dalam gula larut kacang tanah yang telah disangrai. 4. Bersihkan kulit jagung, bungkus kacang tanah dan gula, diamkan sampai menjadi keras.

RESEP IKAN PARAPE

Ikan Parape selain dibakar bisa juga dimatangkan dengan teknik digoreng. Berikut resep masakan Ikan Parape untuk satu porsi. Selamat mencoba.

Bahan Ikan Parape :

1. Ikan kerapu, 1 ekor, bersihkan, belah 2. Air asam, 50 ml 3. Bawang putih, 2 siung, cincang 4. Kecap manis, 50 ml 5. Margarin, 50 gram 6. Minyak goreng, 2 sendok makan BUMBU HALUS : Bawang merah, 8 butir Cabai rawit, 9 buah Cabai merah, 1 buah Gula pasir, 1 sendok teh Gula merah serut, 1 sendok teh Merica bubuk, 1/2 sendok teh Garam, secukupnya Cara membuat Ikan Parape : 1. Rendam ikan dengan 25 ml air asam dan garam selama 1 jam. 2. Campur 25 ml kecap dengan bawang putih, aduk. Bakar ikan sambil diolesi campuran kecap dan margarin hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat. 3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sisa kecap manis dan air asam. Aduk rata. Tumis hingga harum dan matang. Angkat. 4. Letakkan ikan dalam piring saji, olesi dengan bumbu tumis. 5. Sajikan dengna irisan tomat, mentimun dan jeruk nipis.

JALANGKOTE

Jalangkote merupakan makanan khas dari Makassar, berbentuk mirip kue pastel. Agar hasilnya renyah dan tidak keras, waktu membuat adonan kulitnya jangan terlalu banyak diuli dan harus tipis. Untuk jelasnya simak resep Jalangkote untuk 10 buah berikut ini. Bahan Kulit Jalangkote : Tepung terigu protein sedang, 200 gram Telur ayam, 1 butir Santan, 60 ml Garam, 1/2 sendok teh Minyak goreng, 750 ml Bahan Isi Jalangkote : Wortel, 75 gram, potong dadu Kentang, 75 gram, potong dadu Daging sapi cincang, 100 gram Telur rebus, 2 butir, potong 6 bagian Taoge, 50 gram, siangi Soun, 25 gram, rendam hingga lunak Bawang perai, 1 batang, iris tipis Air, 25 ml Bumbu Jalangkote : Bawang putih, 3 siung, iris tipis Bawang merah, 4 butir, iris tipis Merica bubuk, 1/2 sendok teh Pala bubuk, 1/4 sendok teh Kaldu bubuk, secukupnya Garam, secukupnya Gula pasir, secukupnya Saus Jalangkote : Cabai merah, 4 buah Cabai rawit, 2 buah Bawang putih, 4 siung Bawang merah, 3 butir Garam, secukupnya Cuka, 1/2 sendok teh Gula pasir, 1 sendok teh Air, 200 ml Cara membuat Jalngkote : Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang perai, daging sapi, wortel dan kentang. Tuang air. Masak hingga 1/2 matang. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Masak hinggga semua bahan matang. Angkat dan sisihkan. Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. Tambahkan telur, garam dan santan. Aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas, uleni hingga adonan kalis. Gilas adonan hingga setebal 3 mm, potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit, letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di atasnya. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran, pilin tepinya. Lakukan hingga adonan habis. Panaskan sisa minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat dan sajikan. Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka, haluskan dengan blender. Panaskan 2 sdm minyak, tumis hingga matang. Angkat. Rebus air, masukkan bumbu tumis dan cuka. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan jalangkote dengan sausnya.

PALLU BASA

Pallu Basa adalah masakan khas Makassar selain coto makassar yang sudah terkenal itu. Dan konon Pallu Basa ini mempunyai rasa yang jauh lebih gurih dari coto, apalagi dengan tambahan serundengnya. Tentu saja cerita tersebut perlu pembuktian, salah satunya adalah dengan mencobanya langsung atau membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep masakan Pallu Basa untuk 3 porsi. Agar lebih nikmat, sajikan Pallu Basa dengan air jeruk, kecap dan sambal. Bahan Pallu Basa : Daging sapi, 400 gram, potong 1x4x6 cm Kelapa parut, 100 gram Serai, 1 batang, memarkan Pala, 1/4 butir, memarkan Cengkih, 2 butir Kapulaga, 1 butir Kayu manis, 1/2 cm Santan cair, 300 ml Minyak goreng, 3 sendok makan Bumbu Halus : Asam jawa, 1/2 sendok teh Merica bubuk, 1/4 sendok teh Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai Adas manis, 1/4 sendok teh Lengkuas cincang, 1/2 sendok makan Jinten, 1/2 sendok teh, sangrai Jahe cincang, 1 sendok teh Garam, secukupnya Cara membuat Pallu Basa : Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, tumbuk hingga berminyak. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, pala, cengkih, kapulaga dan kayu manis hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan daging, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna. Tambahkan kelapa tumbuk, aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

RESEP MARTABAK MANIS COKELAT KACANG

Bahan Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang : Tepung terigu protein sedang, 1500 gram Gula pasir, 400 gram Vanili, 1 sendok teh Garam, secukupnya Kuning telur, 6 butir Air, 1950 ml Soda kue, 1,5 sendok teh Bahan Isi dan Olesan : Gula pasir, 100 gram, untuk taburan Kacang tanah sangrai, 100 gram, tumbuk kasar Meses, 100 gram Susu kental manis, 100 ml Mentega/margarin, 100 gram Cara membuat Martabak Manis Rasa Cokelat Kacang : Campur terigu, gula pasir, vanili dan garam, aduk rata. Buat lubang di bagian tengah tepung, tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental sekitar 10 menit. Diamkan adonan selama 1 – 3 jam. Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan martabak manis sesaat sebelum adonan dicetak. Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang, lap hingga bersih. Tuang adonan martabak manis secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan. Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga ke bagian tengah. Taburi gula pasir secukupnya, masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan. Taburkan bahan isi ( kacang dan meses ) sesuai selera. Tambahkan susu kental manis. Angkat dengan kape atau solet stainless stell dan letakkan di atas papan pemotong. Lipat membentuk setengah lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentega/margarin hingga rata. Potong sesuai selera dan sajikan. Untuk 8 loyang